José Miguel García comenzó su formación profesional con el Diplomado de Cocina Mexicana en Ambrosia cuando tenia 15 años.

Más tarde estudió el Diplomado Profesional de Administración de Alimentos y Bebidas. Realizó prácticas profesionales y trabajó en los restaurantes Café MP Bistro y La Taberna del León de Mónica Patiño.

Posteriormente, viajó a España para trabajar en restaurantes como El Bulli y El Celler de Can Roca en Cataluña, y Ca’Sento en Valencia.

A su regreso trabajó tres años con Mónica Patiño como chef operativo del restaurante Naos.

Ha participado en diversos congresos gastronómicos y concursos, ha aparecido en programas como Prime Gourmet y Desafío Gourmet México en el canal de ElGourmet.com, fue imagen de Ades y de MasterCard. Actualmente es el chef propietario de La Barraca Valenciana.